Вернуться назад

Белый чай

  • Белый чай является слабо ферментированным, и по степени ферментации стоит на втором месте после зеленого.

    Особенностью этого чая является то, что он производится из листьев определенного сорта чайного куста, покрывающихся весной большим количеством нежных ворсинок. Первым европейским покупателям китайские купцы демонстрировали эти ворсинки на чае (по-китайски Бай Хао), как отличительный признак высшего качества, отсюда пошло название «байховый чай».

    Для производства белого чая используют чайную почку с 2-3 листиками, которые практически никак не обрабатывают. Чай подвяливается на солнце, затем его перемещают в тень, и в конце подсушивают в специальной печи, чтобы остановить процесс окисления. Всё, чай готов.

    Изобретен и производится белый чай провинция Фуцзянь.

     Белый чай обладает тончайшим ароматом и удивительно нежным вкусом с фруктовыми, медовыми и цветочными нотками, долгим и необыкновенным послевкусием. Цвет настоя – от почти прозрачного до янтарного.

    Это сложные чаи, которые нужно понять и почувствовать, до них нужно дойти постепенно, и если у вас это получится, вы полюбите их навсегда. 

    Полезные свойства

    Белый чай стоит на первом месте по содержанию полезных веществ, так как не подвергается термической обработке, содержит витамин С, РР, витамины группы B и т. д., микроэлементы, аминокислоты и множество других веществ, в нём меньше кофеина, чем в других сортах чая.

    Согласно исследованиям китайских и американских ученых белый чай обладает хорошими антибактериальными свойствами, а также помогает организму бороться с чужеродными грибками, повреждая целостность их оболочек и снижая их активность в организме человека. Также отмечено, что белый чай эффективно регулирует содержание сахара в крови и может использоваться в качестве жаропонижающего средства.

Корзина

Корзина пуста