Вернуться назад

О "Птичьем молоке" и "Приморском кондитере"

  • “Птичку” жалко


    О “Птичьем молоке” и “Приморском кондитере”

    Самой сладкой достопримечательностью Владивостока с 1967 года являются конфеты “Птичье молоко”, изготовленные по уникальной рецептуре “Приморским кондитером”, который раньше назывался Владивостокская кондитерская фабрика.

    Жители города и приезжие занимали очередь с ночи даже зимой, чтобы купить вкуснейшее лакомство, а  через пару часов после открытия магазина, конфеты сметались с полок.

    История конфет “Птичье молоко” началась в том же 1967 г. с визита нашего министра пищевой промышленности в Чехословакию, конфеты которыми его там потчевали настолько запали ему в душу, что по приезду он собрал представителей кондитерских фабрик всего Советского Союза, выдал всем образцы, т.к. рецепта он не знал, и дал задание сделать такие же.

    lglusi.ru  Анна Чулкова, изобретатель Отличилась Владивостокская кондитерская фабрика, рецепт мастера конфетного цеха Анны Чулковой был признан лучшим, а фабрика единственная на весь Союз не только справилась с заданием, но и выпустила 12 тонн вкуснейших конфет. За это изобретение Анна Федоровна была награждена орденом Ленина и получила звание героя социалистического труда, а сейчас она ещё и почетный житель города, кстати ее трудовой стаж на фабрике более 50 лет.

    Конфеты действительно вкуснейшие, потому и название у них такое, раньше “птичьим молоком” называли что-то диковеное, невероятно вкусное, чего нет в природе, сопоставимое с пищей богов, коварные девушки, чтобы отвязаться от надоевших женихов, посылали их искать “птичье молоко”, в надежде что те не вернутся, потому что не смогут найти.

    Кроме того в состав конфет входил не желатин, который использовали в кондитерских изделиях по всему миру, а ноу-хау фабрики агар-агар, порошок изготовленный из морских водорослей “Анфельция” нашим  научно-производственным центром ТИНРО (Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр),  богатый витаминами и множеством ценных микроэлементов, обладающий массой целебнейших свойств, например выводит тяжелые металлы и всевозможные шлаки из организма, и к тому же не содержит калорий.

    Времена были советские и никому не приходило в голову скрывать рецепт или зарегистрировать его на себя, наоборот работники фабрики ездили по всей стране делясь опытом  и рецептурой. Фабрика “Рот фронт” с 1968 г. начала выпуск экспериментальной партии таких конфет, но рецепт был сложен технологически и партии были небольшими.

    Времена изменились, холдинг “Объединенные кондитеры”, в который вошли такие известные кондитерские фабрики как “Рот фронт” и “Красный Октябрь”, зарегистрировали на себя право выпуска практически всех марок конфет, которые производились в Советском Союзе, в том числе и нашу “Птичку”, потребовав от региональных фабрик прекратить их делать.

    По всей стране от Санкт-Петербурга до Владивостока полетели иски к региональным производителям, которые продолжали выпуск старых марок конфет. Предыдущий иск  “Приморский кондитер” проиграл, правда удалось снизить сумму иска с 250 млн.руб. до 12, но знакомая с детства “Птичка” теперь называется “Приморские”, “Каракум” – “Арамуком” и т.д.

    Но это не устроило “Объединенных кондитеров” и сегодня дело опять в суде, новый иск к “Приморскому кондитеру” на сумму 135 млн.руб.  за узнаваемые фантики,  правда фабрика не собирается сдаваться без “боя”, объединяясь с другими фабриками они создают свою ассоциацию кондитеров, чтобы “национализировать” советские бренды и иметь возможность радовать нас и дальше привычным ассортиментом, не опасаясь новых исков.

    Очень надеюсь что они победят в этой войне брендов, и на прилавках наших местных магазинов всегда будет свежая и вкусная продукция нашей фабрики, которая радует Владивосток с 1906 г., когда местный купец Иван Ткаченко в одном из цехов макаронной фабрики начал выпуск леденцов, карамели, печенья, халвы и других кондитерских изделий. Так начиналась история первого на Дальнем Востоке карамельного производства.

    После национализации в мае 1928г кустарное производство стало государственной фабрикой, сохранив при этом коллектив мастеров обладавших опытом и знаниями технологических процессов.

    С 1932 г. фабрика использует для приготовления своей продукции желейное вещество агар-агар из местных водорослей, которые растут только в Японском море, работает по своим собственным рецептам, поэтому её продукция не только вкусная но и полезная, даже врачи рекомендуют для поднятия иммунитета съедать в день немного местного мармелада или зефира. Сладкое “лекарство” помогает нейтрализовать вредное воздействие агрессивной среды на человека, в том числе и рентгеновского излучения после флюорографии.

    Несмотря на все перемены происходящие в стране, фабрика до сих пор работает по ГОСТам советских времен, используя только натуральные продукты, вся продукция проходит 6-ти кратный контроль качества,  разрабатываются новые виды сладостей, знаменитая “Птичка”, которая нынче зовется “Приморские” теперь имеет больше вкусов, кроме классических конфет, появились кофейно-сливочные, новые оригинальные виды шоколада “ШикоВлад” с морской капустой и даже с морской солью,  серия шоколада “Острова” с местными названиями – “Остров Русский“, “Остров Сахалин”, шоколад “Приморский”.

    На недавно прошедшем во Владивостоке саммите АТЭС “Приморский кондитер” представлял Российскую кондитерскую отрасль, гости по достоинству оценили и вкус и качество местных сладостей.

    Если фабрика проиграет очередной суд, то привычная “Птичка”, т.е. “Приморские” опять по-видимому изменит свой дизайн, мы конечно все равно её узнаем, но “Птичку” жалко, тем более что скорее всего это приведёт к повышению цен, хотя главное, чтобы не потребовали вообще прекратить выпуск.

    Поэтому от всей души желаю победы в войне брендов нашему “Приморскому кондитеру”, кстати похожая война в скором времени возможно ожидает и наши ГУМы, потому что московский ГУМ зарегистрировал этот бренд на свое имя, теперь остальным придется менять вывески.

     


    Read more: http://lglusi.ru/far-east/vladivostok/dostoprimechatelnosti-vladivostok/ptichku-zhalko#ixzz3OpGocDlr

Корзина

Корзина пуста